Zash Country Boutique Hotel

Färden hit sker längs en smal landsväg genom citruslundar och tät grönska, där doften av solvarm frukt och apelsinblom följer varje kurva. Bakom en låg stenmur öppnar sig den rosaskimrande villan och Zash Country Boutique Hotel & Spa, med öppen vy mot Etnas tydliga siluett. Vulkanen präglar landskapet och sätter tonen för ett stilla lugn som infinner sig redan vid ankomsten.

Hotellet har vuxit fram ur en historisk vinanläggning som en gång tillhörde Maugeri-familjen, med rötter från 1930-talet. Den ursprungliga herrgården samsas i dag med moderna villor i glas och lavasten, formgivna av arkitekten Antonio Iraci för att smälta in i trädgårdarna. Rummen och sviterna bjuder på en balanserad kontrast mellan svala stenytor, ljusa material och generösa fönster mot citrusodlingar, Etna eller det Joniska havet. Villorna har privata pooler, och några erbjuder även bastu och turkiskt bad.

Poolområdet är inskuret i den vulkaniska berggrunden, medan spaavdelningen vilar svalt under jord med behandlingar inspirerade av platsens mineralrika miljö. I den varsamt restaurerade palmenton (den gamla vinkammaren) ligger hotellets Michelin-belönade restaurang. Här tolkar Giuseppe Raciti Siciliens kök med precision och personlighet, där lokala råvaror och vulkanisk terroir ger rätterna djup. Uovo poche croccante – ett pocherat ägg med krispig provola och röda mullbär – är en av husets signaturer, liksom frukostar på terrassen med färsk frukt, smoothies och siciliansk aprikoskaka.

Hotellets concierge känner hotellet på djupet och delar med sig av sina unika tips: följ med på en privat vinprovning där sommelieren guidar dig genom regionens druvor. För äventyrslystna väntar jeeptur till Etnas lavafält, cykelutflykter bland citruslundar eller båtturer längs Cyklopernas kust.